『認知症の人の食事支援BOOK―食べる力を発揮できる環境づくり 』[単行本] 山田 律子 (著)
　学習編で認知症の人の食事支援に必要な知識を学び、実践編で実際の食事場面での活かし方を習得。「最期までおいしく豊かな食事」を支援する知識と技術が満載です。
ぜひ、ご参考ください。